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討論串[問題] 戚風蛋糕"Q"的秘訣?
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Re: [問題] 戚風蛋糕"Q"的秘訣?
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者AbbyTFG (Quiero una novia)時間16年前 (2009/04/13 20:15), 編輯資訊
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我想借標題多問問題. 除了用玉米粉可能可以讓戚風Q彈之外. 若是想要把沙拉油的份量降低甚至不用沙拉油的話. 是否能用其他東西代替呢??. 就我所知，沙拉油是戚風口感濕潤的因素之一. (若有錯誤請告知^^"). 那少了沙拉油，還有什麼東西可以代替它又能維持戚風的濕潤呢??. 先謝謝大家了<(_ _)>
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[問題] 戚風蛋糕"Q"的秘訣?
推噓8(8推 0噓 20→)留言28則，0人參與, 最新作者birdiegirl (文鳥控)時間16年前 (2009/04/12 21:42), 編輯資訊
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以前吃到的戚風蛋糕，要不則太乾，要不則太油而缺乏輕盈感，要不就太鬆軟無彈性. 會迷上戚風蛋糕是因為在某市府員工餐廳遇見了令人驚艷的戚風蛋糕，. 有雲朵般的輕盈，孔洞組織明顯確細密，拿起來手感清爽不油，吃起來口感卻濕潤. 更重要的是咬下時那股抵抗牙齒的Q勁，. 如此美妙的蛋糕居然出現在平民咖啡店，卻也
(還有587個字)
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