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討論串[問題] 為什麼海綿蛋糕是脆的..
共 3 篇文章
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Re: [問題] 為什麼海綿蛋糕是脆的..
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者alice121001 (麻糬)時間16年前 (2009/04/15 23:37), 編輯資訊
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原文被我吃光光了....~~. 想當初我第一次做蛋糕也是很失敗....不堪回首~. 有關做海綿蛋糕的作法有下面. 原味的海綿蛋糕作法(材料要除3唷). http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26488999. 可可的海綿蛋糕作法(材料一樣除3). http://
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#2
Re: [問題] 為什麼海綿蛋糕是脆的..
推噓10(10推 0噓 30→)留言40則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間16年前 (2009/04/15 22:36), 編輯資訊
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你做的是全蛋海綿，用叉子當起泡器....要臂力很強吧 XD. 後面那句是說蛋糊垂下會如絲帶般折疊且折痕不會立刻消失嗎？. 如果是這樣，應算OK. 最簡單判斷方法是打到盆底涼！. 之後的步驟原應用橡皮刀，沒有的情況下飯匙是比較好的替代品. 你仍用叉子嗎？不好. 很容易消泡. 所以我猜你的成品變那樣是因
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[問題] 為什麼海綿蛋糕是脆的..
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者leavesbook (魷小魚)時間16年前 (2009/04/15 22:23), 編輯資訊
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好讀無音樂網誌版：. http://tinyurl.com/cmsgrc. 高手們拜託了><. 這是我第一次做蛋糕.... 不好意思麻煩了><. 我在材料店抄到的食譜：. 1. 蛋放入容器裡打散，加砂糖，邊隔水加熱邊用手提攪拌器起泡。. 2. 加熱到如同皮膚左右的溫度就不再隔水加熱，起泡到撈起材料如
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