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討論串[問題] 新手做餅乾的小問題
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Re: [問題] 新手做餅乾的小問題
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2009/11/16 17:11), 編輯資訊
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是多餘，原本食譜是有根據的，除非你自己想實驗看看. 一般餅乾剛烤好，出爐時都會覺得潮濕或是軟軟的（因為高溫，油脂是液態）. 所以除非你是要烤硬餅類的，在爐內就會烤的硬硬的，. 不然一般餅乾在爐內就硬硬的，那出爐後油脂冷卻後又更硬了。. 所以剛開始不熟，烤餅乾可以烤的時間不夠，然後再回烤（算是再補救）
(還有119個字)
#1
[問題] 新手做餅乾的小問題
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者annsemail (~BUCHU~)時間16年前 (2009/11/16 16:02), 編輯資訊
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因為最近看到了很可愛的壓模 所以想要做壓模的餅乾. 然後我想到一個問題. 這種餅乾的麵糰 可以做成冰箱餅乾嗎. 就是那種搓成一長條冰起來再切成一片一片烤的那種. 還有一個小問題. 餅乾剛烤起來有一點濕濕軟軟的(我已經用170度烤了25～28分鐘左右 照食譜方式). 我怕沒熟就在烤5分鐘 結果太硬.
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