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討論串[問題] 乳酪蛋糕底部餅乾不會脆
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Re: [問題] 乳酪蛋糕底部餅乾不會脆
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hada (哈大)時間16年前 (2009/12/01 18:57), 編輯資訊
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建議把OREO夾層的奶油刮除,奶油再少放5g.. 應該會好些~因為oreo的夾層餡料+上奶油會讓餅乾變的油油,. 如果要讓餅乾變得較為乾乾脆脆,就要在油脂的部分做控制,. 只要是含有油脂就會變得較濕軟,你可以參考看看喔~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 116
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[問題] 乳酪蛋糕底部餅乾不會脆
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者boju (.......)時間16年前 (2009/11/27 11:17), 編輯資訊
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這兩天做了乳酪蛋糕. 但是底部的餅乾都不會脆耶. 第一次的配方是消化餅30g + oreo 10g + 砂糖一茶匙 + 奶油20g. 原本想說會不會是奶油加太多 所以第二次加重了餅乾比例. 消化餅50g + oreo 20g. 我用的消化餅是燕麥消化餅 比一般消化餅更酥鬆一點. 餅乾也有先烤過 也壓
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