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[問題] 乳酪蛋糕底部餅乾不會脆

看板baking (烘培)作者 (.......)時間16年前 (2009/11/27 11:17), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
這兩天做了乳酪蛋糕 但是底部的餅乾都不會脆耶 第一次的配方是消化餅30g + oreo 10g + 砂糖一茶匙 + 奶油20g 原本想說會不會是奶油加太多 所以第二次加重了餅乾比例 消化餅50g + oreo 20g 我用的消化餅是燕麥消化餅 比一般消化餅更酥鬆一點 餅乾也有先烤過 也壓很緊了 120度烤10分鐘 可是烤出來還是溼溼的 不會乾乾脆脆的 可以請大家幫我看看為什麼嗎?? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.135.126
推
11/27 20:25, , 1F
溫度太低。165~185烤7~15分差不多。
11/27 20:25, 1F
→
11/27 20:25, , 2F
剛烤好略溼正常，冷了會變乾脆。
11/27 20:25, 2F
推
11/29 01:06, , 3F
請問你用oreo做時 是把它內餡刮掉不用嗎?
11/29 01:06, 3F
推
11/29 19:42, , 4F
怕太甜才要刮掉, 我是螞蟻人吃很甜, 所以不刮^^
11/29 19:42, 4F
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