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討論串[問題] 戚風蛋糕用 中空模和圓模 到底有沒有差??
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Re: [問題] 戚風蛋糕用 中空模和圓模 到底有沒有差??
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間15年前 (2010/04/18 08:56), 編輯資訊
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看你的中空模作法蠻成功的。. 配方、作法、烤箱一樣，這樣比較容易抓出問題在烤的 時間 、溫度. 中空模比較容易熟，所以你用圓模時間要久一點，（我是依照膨脹起來到最高點）. 用手去碰中心點，如果會有彈性表示中心烤熟了。. （如果碰輕碰一下卻一個凹陷表示沒熟）. --->沒烤好. 烤好的戚風蛋糕或海綿蛋
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[問題] 戚風蛋糕用 中空模和圓模 到底有沒有差??
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者ChantalHuang (寧靜深黑夜)時間15年前 (2010/04/18 01:15), 編輯資訊
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這幾次試著做戚風蛋糕. 每次如果用中空模烤出來. 都會成功的很漂亮. 但是如果用圓模做的話. 中心都會塌. 整個口感 都不會像正常的戚風一樣. 綿密 一絲ㄧ絲的. 可以請大家幫我看一下照片. 看看 問題到底出在哪嗎?. 感謝!!!. 一樣的配方. 中空模. http://picasaweb.goog
(還有102個字)
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