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討論串[洽特] 中看不中吃的法國麵包與重拾信心的土司
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Re: [洽特] 中看不中吃的法國麵包與重拾信心的土司
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者lifelover (lifelover)時間15年前 (2010/05/02 00:07), 編輯資訊
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我沒買野上的書.. 野上在東客服務多年, 他的麵包其實跟東客差不多.... 有些他現在有賣的, 其實東客都曾有賣, 只是東客後來沒再繼續賣而已.... 因為我沒有他的書, 所以我就我自己的看法給你些意見^^~. 首先在法國麵團的攪拌部分, 你可以嘗試攪到跟土司一樣的薄膜~. 你的攪拌機在最後的時候,
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[洽特] 中看不中吃的法國麵包與重拾信心的土司
推噓10(10推 0噓 26→)留言36則，0人參與, 最新作者franceslai (frances)時間15年前 (2010/05/01 17:09), 編輯資訊
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網誌圖文版http://blog.xuite.net/slps/MyLife/33482523. 好不容易買了能烤歐式麵包的設備，新烤箱的第一烤當然是選擇歐式麵包來試試性能。. 因為手邊有LV1，所以我做了野上師傅書中的天然酵母法國麵包。前一天打了醱酵種，. 放在室溫醱酵。. 24小時後開始打主麵團
(還有353個字)
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