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討論串[問題] 粗粒玉米粉能夠做什麼
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#3
Re: [問題] 粗粒玉米粉能夠做什麼
推噓8(8推 0噓 45→)留言53則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間15年前 (2010/05/24 00:02), 編輯資訊
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我怎麼有一種感覺（希望不是錯覺）. capik在說的好像和大家說的是不一樣的東西. 我們在說的是粗玉米粒(cornmeal). 就是磨碎的玉米粒而已. 不是玉米粉(corn starch). 玉米粉是已經處理過的澱粉可用來勾芡. （題外話：用玉米粉勾芡效果比太白粉好. 質地更細緻，久置不反水，不易產
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#2
Re: [問題] 粗粒玉米粉能夠做什麼
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間15年前 (2010/05/23 23:30), 編輯資訊
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順便問一下詩詩的煮飯經驗，. 需要用到太白粉、玉米粉勾芡的湯類，. 如果你一下太白粉、玉米粉很集中丟下去，沒有馬上攪拌開來，會造成什麼效果？. 同樣的道理粗玉米粉就比較容易有同樣的效果。. （至於有人提到推文的人沒有實際操作過，我想沒操作過怎麼會知道以這效果，. 難不成是靠想像力？). 不信的話自己
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#1
Re: [問題] 粗粒玉米粉能夠做什麼
推噓6(6推 0噓 7→)留言13則，0人參與, 最新作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)時間15年前 (2010/05/23 20:20), 編輯資訊
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我前陣子自己磨了粗玉米粉， 所以我有研究一下可以做的東西. corn bread (做鹹做甜隨便你，鹹的就加洋蔥及培根). http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/r/cornbread.htm. cornmeal muffin (一樣做鹹做甜
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