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討論串[問題] 調溫巧克力跟可可mass的差別
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Re: [問題] 調溫巧克力跟可可mass的差別
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者michellestar (舲)時間15年前 (2010/11/14 01:06), 編輯資訊
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不是同一東西. 差異︰. 調溫巧克力-一般加入糖/奶等成份製過，巧克力結晶體已穩定. coco mass-可可豆提煉後剩下來的東西. 基本上兩者都接近吧. 可可豆提煉出的東西就兩種︰coco mass跟coco butter(可可脂). 兩者都是原材料. 所謂的調溫巧克力基本上都是coco mass
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[問題] 調溫巧克力跟可可mass的差別
推噓0(0推 0噓 7→)留言7則，0人參與, 最新作者bellaivy ( Ivy )時間15年前 (2010/11/12 18:22), 編輯資訊
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關於調溫巧克力跟可可mass. 這兩者 我想請教大家 這兩種是同種東西嗎?. 我有爬了文及搜尋了一些資料 但是還是無法分辨這兩者的差異!!. 還有這兩種巧克力哪種比較接近巧克力的原物料呢?. 還有這兩種東西的溶點哪個比較低呢?. 還有我需要的巧克力是沒加牛奶或是油. 我想請問 那這兩種巧克力哪種比較
(還有68個字)
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