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討論串[問題] 口感不像蛋糕
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Re: [問題] 口感不像蛋糕
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間14年前 (2011/06/21 23:28), 編輯資訊
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有. 你的主要問題不在工具（當然電鍋蒸也沒辦法完全像烤箱一樣，畢竟是低溫蒸烤），. 而是在操作過程。. 蛋糕要澎鬆澎鬆主要是蛋糕體裡面有很多的空氣、孔洞。所以如何製造這些孔洞. 並且讓你的蛋糕體組織固定就是妳目前的問題。. 簡單講，妳製作過程似乎沒盡量將空氣打進去麵糊中，. 改善方法就是盡量將空氣打
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[問題] 口感不像蛋糕
推噓1(1推 0噓 13→)留言14則，0人參與, 最新作者humichien (缺角圓)時間14年前 (2011/06/21 22:19), 編輯資訊
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為了做蛋糕給好友,. 今天用電鍋試做了巧克力蛋糕,. 因為懶惰所以用巧克力牛奶+鬆餅粉+1顆全蛋,. http://ppt.cc/oZg6. 做出來的口感有點濕,像黑糖糕,. 外圍那一圈比較乾,比較有蛋糕的口感,. 是比例不對?還是蒸的時間不夠久?還是材料根本就不對?. 巧克力牛奶:鬆餅粉=1.5杯
(還有13個字)
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