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討論串[問題] 有關於餅乾的麵團
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Re: [問題] 有關於餅乾的麵團
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者khcpopo (過期的女西點師傅)時間13年前 (2012/10/24 22:51), 編輯資訊
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可以在第一次加完蛋後加入一些麵粉. 會變成油水分離是因為濕性材料多於乾性材料. 加上沒有充分攪拌才會像蛋花湯一樣. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.47.182.206.
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[問題] 有關於餅乾的麵團
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者valort27812 (輝)時間13年前 (2012/10/24 00:31), 編輯資訊
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就如同標題. 昨天在學校做胚芽餅乾. 一開始用糖油拌合法. 然後結果加蛋的時候(打算分三次加). 第一次加完. 結果忘記調三速. 結果還是吃進去了. 二三次不小心失手全倒進去了.... 才想到轉三速.... 就油水分離了.... 被同學罵到臭頭.... 有誰可以教一下 該怎麼打嗎?. 每次打這個都變
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