PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 有關於餅乾的麵團

看板baking (烘培)作者 (輝)時間13年前 (2012/10/24 00:31), 編輯推噓0(0推 0噓 4→)
留言4則, 3人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
就如同標題 昨天在學校做胚芽餅乾 一開始用糖油拌合法 然後結果加蛋的時候(打算分三次加) 第一次加完 結果忘記調三速 結果還是吃進去了 二三次不小心失手全倒進去了... 才想到轉三速... 就油水分離了... 被同學罵到臭頭... 有誰可以教一下 該怎麼打嗎? 每次打這個都變成蛋花湯... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.68.2.244
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10/24 01:40, , 1F
麵粉加下去就沒事啦!
10/24 01:40, 1F
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10/24 10:54, , 2F
蛋很滑,且都會黏在一起.建議用鐵湯匙挖,才不會不小心
10/24 10:54, 2F
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10/24 10:54, , 3F
掉下去.個人小心得.
10/24 10:54, 3F
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10/24 11:30, , 4F
先加一點麵粉下去低速拌勻就好了
10/24 11:30, 4F
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