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討論串[問題] 自製餅乾太軟
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#1
[問題] 自製餅乾太軟
推噓6(6推 0噓 8→)留言14則，0人參與, 最新作者chsphilo (萱)時間11年前 (2013/08/05 22:30), 編輯資訊
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不好意思 本人為烘焙新手. 昨天第一次做餅乾 < 巧克力豆餅乾 >. 但中心部分口感有點溼軟. 不知問題出在哪. 以下為我做的食譜. 奶油110g 隔水加熱. 砂糖80g. 蛋1顆. 以上攪拌均勻. 中筋麵粉150g 和鹽少許 過篩加入. 少許打泡粉. 攪拌均勻. 烤箱預熱170度. 烤14分鐘.
(還有12個字)
#2
Re: [問題] 自製餅乾太軟
推噓0(0推 0噓 11→)留言11則，0人參與, 最新作者yanting1993 (冰風神影)時間11年前 (2013/08/07 02:22), 編輯資訊
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我自己做法是︰. 中筋麵粉 250g. 有鹽奶油 150g (不用加熱). 糖粉 120g. 蛋 半隻. Baking powder 一大茶匙. (調料我沒寫進去，喜歡甚麼口味加一下就是). 材料混合後，壓平，放冷凍至少半個小時，讓麵團變硬，取模。烤箱180度烤20分鐘。. 回答原PO的問題︰. 1
(還有831個字)
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