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討論串[問題] 可頌失敗了
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Re: [問題] 可頌失敗了
推噓17(17推 0噓 2→)留言19則，0人參與, 最新作者Darius (阿美烘焙)時間10年前 (2016/03/20 15:48), 編輯資訊
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直接說結論，奶油沒折好，carol的也一樣，不過家庭式的自製其實也有其極限就是。. 水分低一點，減少蛋量跟低筋粉量更好操作，成型也更容易，. 以這食譜及家庭製作方便為主為基礎直接修改(黃字部分)如下:. 高筋210g. 中筋90g. 糖30g. 鹽6g. 酵母4g. 奶油15g. 蛋20g. 水14
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#1
[問題] 可頌失敗了
推噓7(7推 0噓 23→)留言30則，0人參與, 最新作者llittlebear (kc)時間10年前 (2016/03/13 19:23), 編輯資訊
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食譜出處：. http://caroleasylife.blogspot.tw/2015/01/croissant.html?m=1. 想請問各位前輩，. 我用carol這個可頌食譜試做三次了，. 但都失敗了（已哭），. 還被媽唸既然做不好就不要浪費錢、浪費食材、浪費電！. 今天這次已經是三次裡比較
(還有143個字)
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