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討論串[問題] 塔底破裂
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Re: [問題] 塔底破裂
推噓2(5推 3噓 21→)留言29則，0人參與, 8年前最新作者rtolt2 (llq)時間8年前 (2018/01/08 01:29), 8年前編輯資訊
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很不好意思這麼晚才回文。. 十分感謝各位的教學，我用正確的步驟做了兩次，現在回來報告結果。. 第一次嘗試。. 戳洞壓米烤完後，塔皮沒有隆起，正面有洞，底部無洞。. 填餡烤完以後，塔底酥脆，而餡依然流出底部。. 第二次嘗試. 戳洞壓米烤完後，結果和第一次雷同。考慮到第一次的失敗，刷蛋液時，順便封住正面
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[問題] 塔底破裂
推噓5(5推 0噓 39→)留言44則，0人參與, 8年前最新作者rtolt2 (llq)時間8年前 (2018/01/05 23:40), 8年前編輯資訊
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我烤好塔之後，塔底的洞有時會合不起來，造成蛋液從洞流出凝固，在塔底形成一層凝固蛋液，雖然不難吃，但非常不美觀，想請教各位該怎麼改善。謝謝。. 做法如下：. 第一次烤的時候，塔內壁刷蛋液，底部戳洞。. 第二次烤的時候，再戳一次洞。. 我想到的解法：. 1.放入綠豆等重物。但是不確定要放多少，也怕把戳的
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