[討論] 簡易巧克力飲品自製
在遙遠的n年前
努力減肥的夏天
因為還是無法忘記巧克力的味道
所以就想辦法做出實實在在
沒有多餘肥度的日常簡易巧克力飲品
每天都在喝 越喝越愛
不過離巧克力美食的境界應該是非常的遠
僅供有同樣需求的人參考
歡迎板友專家修正或補足做法
材料：Valrhona 100% 可可粉
零脂或低脂鮮奶（試過幾種全脂鮮奶結果都不好）
甜菊粉或其他糖的代替品（如代糖或海藻糖之類的）
做法：隔水加熱牛奶 密切注意牛奶溫度 並且使其保持擾動狀態
有點熱 例如五十度的時候 可以加入可可粉
不要讓牛奶太熱 如果有溫度計的話 控制在七十度
不斷擾動可可粉與牛奶 停火或是小火 利用餘溫即可
不要讓溫度繼續昇上去
這一兩分鐘的時間 目標是讓牛奶和可可粉充份混合
最後視需求加入甜味劑
以我常用的甜菊粉來說 千萬不能加多 只能加一點點
那種甜味跟糖很不一樣 不過用在口感已經偏厚的可可牛奶剛好
甜味也不會和可可脂融合或競爭 只有一點點提味的效果
（加太多的話會很噁心 所以有點難拿捏）
（其他類型甜味劑沒試過 請有經驗的板友補足謝謝）
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