[食記] AMEDEI TOSCANO BLACK 63%
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買了這款AMEDEI的巧克力有一陣子了，今天心情正好便打開來品嚐一番。
以下是我對這款巧克力的介紹與感想。
每次品嚐AMEDEI的巧克力都像一段味覺的冒險旅程─絕對讓人浸淫其中、無法自拔。
根據義大利官方網站介紹，這款TOSCANO BLACK 63%是由三種不同的巧克力豆種混合製成。
當初製作的理念便是想製作一款「真正」的巧克力，誠實地傳達巧克力應有的原味。
巧克力的創辦人兼製作人的Cecilia小姐製做黑巧克力的哲學與態度便是由這款啟發。
這款巧克力在香味上有著木質的煙燻味，
比較特別的是還可以聞到一絲麵包出爐時的焦香味。
我個人一直覺得木頭與煙結合所產生的香味很迷人，
那種圓鍊卻深遂曼妙的滋味讓人回味無窮。
在味道上，AMEDEI TOSCANO BLACK 63%在味道上初嚐並不感覺特別，但好戲在後頭。
它嚐起來就像原味的巧克力，但是第二口後嚐起來卻比平常吃過的任何一款
濃郁、香醇近百倍。味道非常溫潤宜人，彷彿春天初綻的花朵在口中化成了蜜。
沒有一絲雜味，完全是純然的可可香，在味蕾上如小溪流過樹林帶來一股暢然之感。
「我們試著在一小片巧克力薄片中融入這巧克力應該擁有的味道。」Cecilia說道。
吃完這款，我完全可以領會她的意思。
因為AMEDEI這款巧克力不但真實地傳達出巧克力的香氣與味道，
更讓人產生一種「這才是巧克力的原味」的感覺。
縱使之前吃過再多巧克力，
AMEDEI TOSCANO BLACK 63%樸實卻深厚的味道說服了我的味蕾與大腦，
讓我自己告訴自己說它才是巧克力原味的最佳代表。
所以雖然AMEDEI TOSCANO BLACK 63%並沒有過人的香氣或在味覺上有特殊之處，
但融煉在內，那份執著的樸實，那堅毅、不可破的美味，絕對是最迷人的珍饈！
很多人總說AMEDEI太貴。
但我會說：「一個經過熱情、信心、耐性焠鍊而成的完美作品，
倘若能用金錢買到，那絕對是世上最划算的交易。」
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