Re: [問題] 巧克力的製作

看板chocolate (巧克力)作者sipher (Sipher)時間16年前 (2008/12/20 17:45)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《jackywang045 (品客)》之銘言： : 各位版大不好意思， : 因為小弟只會作中式的家常小菜， : 對於西點和甜點一竅不通， : 加上時間緊迫，必須趕在聖誕節前做出巧克力， : 身負特殊任務，必須誓死（死會的死）達成這次任務， : 所以再沒有完整爬文下請教大家， : 在這裡先致上12萬分謝意.... : 因為住在外地求學，所以作法和取材儘量簡便， : 巧克力磚有無推薦的(以網購為主吧，基於窮學生，所以請不要太貴)？第一次做的話用正香軒會比較保險，不過它的白巧克力的溫度有點難抓，好幾次還沒灌好模就硬掉，讓我在廚房裡面噴髒話，於是我不再買他們家的白巧= =||| 白巧可以去百貨公司超市看看，找那種進口的烘培材料區，應該會有不含植物油的白巧塊至於做法,基本上就是融化=>灌模，一開始最好先不要挑戰甘那許之類的做法，沒弄好吃起來會很噁心。可以考慮牛奶巧克力or白巧+杏仁角一起下去灌, 杏仁角要先用鍋子直火炒成金黃色, 注意炒的時候要不斷地翻動(想耍帥也可以甩鍋XD),你一閃神她就黑掉了! 關於熔巧克力的部分可以參考精華區,資料很全0.0 再來就是去挑一個你喜歡的模子。 : 還有包裝的容器哪種比較恰當？ : 以上，再次感謝各位版眾，如果達成任務將奉上一半p幣聊表心意～包裝可以去書局買禮物盒,然後裡面墊裝蛋糕的紙盤, 放進一堆之後再用那種蕾絲花邊的紙墊蓋上,然後蓋上蓋子綁好緞帶... 然後你就等著被打槍吧。 (誤) 加油，krkrXD -- 任憑闌珊意性之所至，也許能揮灑成一罈75°的潑墨人生 --一場吊詭的文字遊戲。 C'est La Vie! by Sipher Horizon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.185.1 ※ 編輯: sipher 來自: 118.168.185.1 (12/20 17:46) ※ 編輯: sipher 來自: 118.168.185.1 (12/20 17:47)