[食記] 台北 boite de bijou 珠寶盒法式點心坊

看板chocolate (巧克力)作者appleann (我到底在幹麻？)時間16年前 (2009/01/22 21:13)推噓1(1推 0噓 2→)

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餐廳名稱：boite de bijou 珠寶盒法式點心坊　　圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/hsuanling/10701817 地址：台北市麗水街33巷19號之1 電話：02-33222461 營業時間：10:00-21:00; 每月最後一個星期一店休官網：http://www.boitedebijou.com.tw/ 珠寶盒在我想吃的清單內很久了，一直沒好機會去吃，這次難得有機會買到他！雖然被醫生禁止吃巧克力，我看來看去不自覺得還是選了巧克力口味的蛋糕～巧克力可麗露(NT.55) 小小一個，包裝蠻精緻的，一開始我不曉得這是什麼玩意兒，在官網上逛到這玩意兒，寫著：「Canelé 字意是有溝槽或是凹槽的裝飾，　誕生於16~17世紀是一款非常古老與傳統的點心，　使用厚重的銅模內部塗抹熱溶的蜂蠟來烤焙，　表面沉重的黑色是來自於銅模長時間烘焙的關係，　本身的麵糊流性很高，　鮮奶與香草籽先浸泡24小時緊接著加入其他附材料後再靜置24小時，　因長時間靜置的關係Canelé 吃起來無太大的氣孔，　組織緊密而富有彈性，　堅硬外表是為了使整個外型更完整不然就會影響內部的口感」因而選擇也買了這款，這款因為富有彈性而讓我非常喜歡，且不會太甜，由其他的外皮硬硬焦焦的有個好香的味道，讓人有一吃再吃愛不釋手的感覺！推薦！古典巧克力磚(NT.85) 雖然號稱Cocao Barry 58%巧克力，但我吃起來覺得這款時在普通，口感沒特別，味道也普通，根一般巧克力蛋糕差別不大，沒特別推薦。麥卡倫(NT.120) 由法國進口巧克力 ( 64%與70% ) 搭配，杏仁海綿蛋糕組合而成，內含12年SINGLE MALT MACALLAN 威士忌酒。這款我真是大力推薦啊！？威士忌酒整個讓巧克力味更浮現，層次感更分明，味覺更深入，下次我有機會再吃真是毫不猶豫想再點這款！這家還有個貼心的動作，他在包裝蛋糕時，除了蛋糕有適合大小的隔間外，每小盤蛋糕跟盒子底部還有粘住，讓你提著蛋糕走時蛋糕不會在裡面走味，保有蛋糕的美美姿態：P 真是不錯的一家店吧～ -- http://www.wretch.cc/album/hsuanling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.9.119 ※ 編輯: appleann 來自: 220.135.9.119 (01/22 21:14)