[食記] 伊蘿娜-阿庇諾生巧克力

看板chocolate (巧克力)作者minmeien (紫薇)時間15年前 (2010/10/14 22:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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★物品名稱：阿庇諾純苦生巧克力 ☆圖文版：http://www.wretch.cc/blog/meien771110/21375668 ----------------------------------------------------------- 不知道是哪天夜晚看到板上的宵夜心得文出現流著口水的我開始在愛合購裡挖寶它的外包裝膜是密封的盒子也滿精巧的可以拿來送禮喔~ 這次試吃的是阿庇諾生巧克力說實話的我滿怕吃生巧克力怕苦(逃可是我愛吃苦瓜的 (硬要講外包膜撕掉你看你看質感不錯齁左邊是我心愛的W595 一打開濃濃的巧克力香味撲鼻而來>口< 附上一支可愛的小叉子巧克力上蓋有一層薄紙今日焦點現身了!!! (糟糕,又開始流口水了>口<) 大小切的恰恰好迫不及待的拿起叉子戳~ 咬了一小口巧克力的香濃苦甜馬上從嘴裡炸開陶醉在巧克力融化的幸福感覺最後留下回味的是甘甜這是盒內附上的介紹 + 名片有分生巧克力跟牛奶巧克力共八種但是他們網頁裡還有其他口味的巧克力結語：那天吃三塊後就捨不得的拿去冰箱超怕一下子就被我解決了下次我想吃牛奶巧克力覺得不錯就幫我推一下吧^口^ ABINAO 阿庇諾純苦生巧克力 ABINAO 阿庇諾純苦巧克力 85% 品種：(混合頂級巧克力)阿庇諾巧克力.是由高可可含量以及混合了來自非洲的Forastero可可豆,使得阿庇諾成為擁有與眾不同單寧苦味的混合頂級巧克力風味：阿庇諾純苦巧克力由於是用非洲的Forastero可可豆製作而成,所以擁有特殊的單寧苦味,猶如品嚐一杯濃郁風味的咖啡生巧克力：製作成生巧克力的時候.單寧苦味的風味強烈,口感最後仍帶有回甘的感覺.風味絕佳阿庇諾這款生巧克力在研發的過程中,花費了很長的時間,因為法芙娜單一產區的阿庇諾本身的風味鮮明,苦味,均衡,所以在製作的過程中我們搭配了很多不同的品種.產區.和品牌的巧克力製作.結果發現不管是搭配cocoa berry.或是Michel Cluzel的巧克力,(畢竟每一個頂級巧克力的廠牌都有各自的秘方)都無法將阿庇諾本身的風味發揮到極致.最後我們混搭了Valrhona(法芙娜)的兩款巧克力,才將阿庇諾風味完整呈現.在這款阿庇諾生巧克力裡面.配方的比例上面,阿庇諾巧克力就使用了超過百分之六十的比例.巧克力的風味對於原料的需求非常講究.所以我們才決定只用最好的原料製作,在製作各種單一產區的頂級風味巧克力的時候不添加其他廠牌的巧克力.搭配其他廠牌的巧克力可以使成本大幅下降.但是卻也讓風味大幅減少,為了要完整呈現阿庇諾的風味.堅持全部使用法芙娜的原料製作.這樣完整的美味能讓大家都有幸福的感覺巧克力包裝盒及保存方式 1. 巧克力包裝盒：約長12.5cm 寬10.5cm 高2.5cm 2. 每盒含15顆生巧克力，每顆約長2.2cm 寬2.2cm 高 1.5cm 總重量約100公克 3. 所有生巧克力為保持新鮮，杜絕其他氣味，包裝盒中皆採分隔存放，不必擔心因溫度升高造成生巧克力互相沾粘，並於最外層包裝盒完全包膜，維持巧克力的最佳狀況，另隨盒附上保冷劑可自由使用 4. 生巧克力因使用新鮮奶油製作而成，故低溫冷藏約可存放5天，建議冷凍保存，可延長保存期限 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.198.52 ※ 編輯: minmeien 來自: 123.204.198.52 (10/14 22:16)