[自製] 第一次嘗試

看板chocolate (巧克力)作者greatest1006 (潔德~君子之配飾)時間14年前 (2010/12/30 00:29)推噓2(2推 0噓 10→)

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今天首次嘗試做巧克力，默默在板上潛水許久，也看過不少人在網誌上發表食譜。於是，今天，終於下定決心來自製啦！！！我準備的材料和器具有：器具：一般鍋子大同電鍋鋁箔紙碗一般湯匙材料：家樂福自營品牌的苦甜巧克力片 400克植物性鮮奶油隨意熟花生隨意製作過程：一、將巧克力片剝成碎塊，放入鍋子，以鋁箔紙充當鍋蓋封住，再放入大同電鍋裡加熱二、利用巧克力加熱的空檔，碾碎花生三、鮮奶油裝進碗裡，放入鍋內隔水加熱，加熱到微溫程度四、巧克力融化呈現稠狀，將微熱的鮮奶油與花生倒入，攪拌均勻後，揉捏成一個個圓球，放到盤上靜待冷卻。等待巧克力冷卻的過程，一旁的朋友按捺不住偷吃了幾顆 ╮(╯▽╰)/ 他們說很好吃(得意)，軟軟硬硬的口感，很像布朗尼第一次嘗試，成功，耶！！ v(￣︶￣)y 可是，製作巧克力的過程，我有個很大的疑問，為什麼融化後的巧克力是呈現〝稠狀〞，而不是液狀？本來我都準備了模子，期待可以"倒"入做成漂亮形狀問題是，它稠稠黏黏，像個麵糊一樣，根本"倒"不進去 (／‵Д′)／~ ╧╧ 最後，只好用手揉捏成一顆顆大小不一的圓球我看網路上的食譜，很多人是巧克力融成液態，再放入模型中，但是為什麼我巧克力蒸了超過一個小時，卻都是呈現稠稠的、像一般抹吐司的巧克力醬那樣呢？是因為天氣太冷嗎？或是電鍋加熱的時間不夠長？ -- 即使被絕望擊垮，我們也絕不能忘記。正如有光的地方會有影子，有影的地方也必定有光。絕望的顏色越濃重，在那裡，一定會閃爍著耀眼的光芒.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.216.92