[問題] 新手疑問 生米有辦法直接炒飯嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BLACK★STAR:> )時間16年前 (2010/04/06 16:35), 編輯推噓7(7011)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
如題 我從來沒有炒飯過(應該說我對炒 這技巧完全沒經驗) 想問大家的是 有沒有辦法直接用生米來炒飯?(就是買回來連煮熟都沒煮過的硬生白米) 如果可以 會不會要加很多油 或是加很多水 才有辦法炒得熟?? 還是有什麼簡單步驟可以提供? 感謝! 另外用生糙米 炒飯會不會比較難 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.225.202

04/06 16:44, , 1F
燉飯就是拿生米一直炒 中間不停加高湯完成的 可以查一下
04/06 16:44, 1F

04/06 16:58, , 2F
恩恩謝謝 不過我想問的是生米有沒有辦法一直炒就炒熟?
04/06 16:58, 2F

04/06 16:59, , 3F
是不是油要夠多溫度夠高 才容易熟的快 還是說用大量水炒?
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不可能炒成成炒飯的
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可以啊, 不過要一直炒不能停, 我想應該會炒到鐵手
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口感什麼的不會一樣吧
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要小火一直炒, 一點一點的加水, 讓米有機會吸收, 臘味糯
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可以炒可以熟,但不會變成炒飯。就是一樓說的那東西。
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04/06 17:03, , 9F
米飯就是這樣炒的啊, 不過現在很少有人從生米開始炒了吧
04/06 17:03, 9F

04/06 17:35, , 10F
炒飯是要用泰國米?
04/06 17:35, 10F

04/06 20:02, , 11F
沒有實際做過.. 一個想法你參考一下.. 請用"砂鍋煮飯"爬文
04/06 20:02, 11F

04/06 20:03, , 12F
有砂鍋煮白飯和砂鍋煮栗子飯兩種..都是先加水先煮後悶..
04/06 20:03, 12F

04/06 20:04, , 13F
之後生米煮成熟飯..你再加油炒炒就成炒飯..應該可以的..
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油飯也是從生米開始炒
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油飯是從生米炒沒錯,可是炒香之後就會移鍋加水煮
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04/06 20:10, , 16F
並不是從頭炒到尾
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04/06 20:34, , 17F
生米不加水炒 炒到最後會變爆米花吧 XXDDD
04/06 20:34, 17F

04/07 01:04, , 18F
我有吃過生米炒飯耶~我同學姐姐會做~所以應該有這東西吧XD
04/07 01:04, 18F
文章代碼(AID): #1Bkl9Fwx (cookclub)
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