[問題] 煮不熟的寬粉絲？

看板cookclub (烹飪DIY)作者woman876 (876是數字人)時間16年前 (2010/04/09 03:09)推噓3(3推 0噓 12→)

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最近煮了一大鍋鳳梨苦瓜雞湯，個人覺得非常好吃XDDD 之前都是湯裡面加冬粉來吃，一次拿兩球出來。泡熱水加蓋，沒多久軟掉後冬粉就自然變成透明了。用電鍋蒸湯約十分鐘過後，中途才加入冬粉。因為怕說如果一開始就加冬粉煮，冬粉會太爛。而且怕冬粉把湯吸光!? 然後等開關跳上來時就可以食用了。今天冬粉吃完了，想說買個寬粉絲換換口感吃吃看。 http://tinyurl.com/yeteghs 我記得寬粉絲就是大條的冬粉，只是煮比較不爛。其實我也沒吃過 = =，只是久煮不爛滿吸引我的。之前冬粉泡熱水一陣子自然會變透明代表熟了。但是今天拿兩球寬粉絲來泡熱水，加蓋悶了許久。打開一看，看起來還有白白的，想說應該還沒熟。又換了水重新再泡熱了小悶一下，結果打開一看外表看起來還是白白的。結果湯都跳起來可以喝了，粉絲還沒熟 = = 後來我把寬粉絲拿去電鍋蒸，加2/3杯水。後來跳起來時打開一看，怎麼粉絲還是看起來白白的 =____= http://tinyurl.com/ydvg8oq http://tinyurl.com/yeteghs 粉絲不是煮熟了會變透明嗎？像冬粉那樣？我明明又泡又蒸了怎麼還是都會白白的？很像冬粉看起來沒熟的感覺。雖然最後我還是吃了，可是在我認知裡熟的粉絲是透明的@@ 而且加大版的冬粉煮起來應該要跟冬粉一樣啊啊啊啊。還是久煮不爛的粉絲外表看起來本來就是這樣？還是我根本就記錯食物了？透明的是另一種食物？雖然照吃下肚，可是還是很想知道怎麼會這樣呢@@？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.223.41 ※ 編輯: woman876 來自: 61.60.223.41 (04/09 03:12)