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[問題] 乳酪蛋糕隔水加熱的目的? (水浴法)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sabrina7418時間16年前 (2010/04/11 13:14)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

想請問一下是防止膨脹過度還是其他? 因為剛剛烤個乳酪蛋糕明明有包鋁箔烤模旁還是有滲水的樣子.. 目前還沒扣出來不知道是不是失敗了所以想說隔水是否有其必要性? 謝謝解答囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.104.244

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