[心得] 法式 洋梨塔 French Pear Tart
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不知道現在屬於什麼水果的季節，我家突然出現好多洋梨
挑了比較熟軟的洋梨～把它剖半去籽切片
八吋的派模只排下三顆洋梨，可見這批洋梨size還不小呢！
內餡是我一直很想嘗試的杏仁餡
美國杏仁的味道和任何水果類都很搭
兩百度的高溫～洋梨縮水變軟，內餡膨脹，幾小時的努力化為好吃的洋梨塔
出爐那天剛好是仙人掌開花的日子
於是把芍藥丸(仙人掌)和熱騰騰的洋梨塔合照
有些點心是放隔天才好吃的像是乳酪蛋糕
冷藏到第二天的口感更綿密味道更濃郁
不過不適用洋梨塔...它的賞味期限非常短暫 就像仙人掌曇花一現
過了一天洋梨本身的風味就很淡了，塔皮容易受潮回軟
放涼是一種風格，不過我更推薦趁熱吃，口感比較鬆軟特別 XD
享用洋梨塔要把握當下 熱騰騰的及時行樂
參考食譜 http://allotment2kitchen.blogspot.com/2009/09/french-pear-tart.html
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