[食譜] 味噌烤鮭魚 芹菜炒牛肉天婦羅 南瓜蘑菇濃湯
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已經很久沒下廚啦~
資料夾中存放著一個多月前S拍下的，
挖心血來潮東煮煮西炒炒的家常料理照片，
全都是在超市臨時起意挑選的食材，
烹調方式也都相當簡單，和大家分享食譜，獻醜一下囉～
白味增烤鮭魚
材料：鮭魚一片、碗豆莢適量、青蔥、鹽、酒少許
作法：鮭魚稍微清洗後，用少許鹽和酒SPA一下靜置幾分鐘，
稍後再將白味增醬抹在魚肉上層，
鋪上蔥白段後放進預熱過的烤箱內烤30分鍾
(挖仔懶得洗烤盤，所以有先墊一層鋁箔紙喔～)。
接著將洗淨的碗豆莢和青蔥段用少少少許的油清炒後，
也一起送進烤箱和鮭魚相親相愛幾分鐘，就可以盛盤囉！
芹菜牛肉天婦羅小炒
材料：芹菜、牛肉絲、天婦羅數片、醬油、鹽、青蔥
作法：新鮮天婦羅切絲、芹菜洗淨切段備用，
牛肉絲用少許醬油醃一下
(家裡沒有太白粉，要不然放一些進去一起醃，肉絲炒起來會滑溜滑溜的唷～)
鍋內到入少許的油，肉絲稍微拌炒至七分熟先盛起來，
留下鍋內有肉香的油拌炒天婦羅絲和芹菜段，
感覺蔬菜和天婦羅都變微軟之後，就把牛肉絲到進來炒炒，
再加上少許鹽調味，起鍋前將青蔥段也放進去快速拌炒後就可起鍋。
南瓜蘑菇濃湯
材料：南瓜一顆、蘑菇數朵、無鹽奶油少許、鮮奶油適量、芹菜末、鹽
作法：蘑菇洗淨切片備用、
南瓜削皮去籽後切大塊用水煮軟，再用食物調理機(或果汁機)打成泥狀備用，
(為了增加口感，挖通常會留幾塊南瓜不打成泥狀喔！)
蘑菇片用奶油炒軟，加上少許鹽，接著倒入南瓜泥稍微拌炒一下，
然後陸續慢慢加入開水和鮮奶油，微滾狀態下灑上芹菜末提味就可以準備上桌啦～
btw,這道湯品的作法其實也可以在一開始時，
先將半顆洋蔥末用奶油炒香炒軟後再接著炒蘑菇，
不過當天挖不怎麼想吃洋蔥所以就直接跳過省略啦！
最後再清炒一盤萵苣，裝上熱騰騰剛煮好的綜合穀飯，就可以大快朵頤一番囉～
^^
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