[哈瓜食譜] 黑珍珠蜜桃龍蝦蟹肉沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間16年前 (2010/04/14 00:10)推噓2(2推 0噓 5→)

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<<哈密瓜自製黑珍珠蜜桃龍蝦蟹肉沙拉>> 懶人圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5237973 [材料] 龍蝦沙拉、松葉蟹腿肉、黑珍珠連霧、水蜜桃罐頭 [調味料] 巴西里葉 [作法] １.黑珍珠蓮霧洗淨對切，去頭去尾去籽，整型為盅狀，泡冰鹽水五分鐘備用。龍蝦沙拉、松葉蟹腿肉冷藏備用；水蜜桃切片備用。２.蓮霧盅擠入龍蝦沙拉，擺上松葉蟹腿肉及水蜜桃片，灑上些許巴西里，完成。 [心得] １.沙拉泡過冰水可以增加脆度，水果抹鹽巴可以加強甜味，所以蓮霧泡冰鹽水。２.超市隨手可得的食材，不需要大費周章料理就可以完成的沙拉，很適合家裡沒有廚房的人或是不想滿身油煙的人；龍蝦沙拉本身就有調味，所以不需要再添加其他調味料。３.水果搭配龍蝦沙拉，更可以引出海鮮的鮮甜滋味。４.沙拉最重要的就是食材本身的新鮮度，講求食材的原味和多種食材組合在一起的味道。所以食材的選取和保存要特別留意。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.254.66.147