[食譜] 楊桃蜜餞

看板cookclub (烹飪DIY)作者ireneluBT (irene)時間16年前 (2010/04/15 01:39)推噓1(1推 0噓 3→)

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好讀圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/irenelubt/article?mid=9055 99/04/10 irenelu：婆婆家是種楊桃的果農，逢年過節、寒暑假就是大採收的日子每次採收楊桃時，都有很多外觀不佳、碰傷受傷的楊桃會被丟棄實在非常可惜，但自家又吃不完基於禮貌，也無法將這些受損但又美味的楊桃送朋友 ^^" 今年過年回婆家幫忙採收包裝，實在不捨滿滿三大籃NG楊桃被丟棄我通通抱了回來，除了跟心善的好姊妹分享，整大袋也分送給大樓全部鄰居希望這充滿陽光的楊桃，能帶給我珍愛的朋友溫暖和堅強想將NG楊桃作成蜜餞可以保存更久，在辛苦的揮汗農事之餘，可以補充一點能量今天開心餐廳的甜點料理：楊桃蜜餞黑糖優羊 in 開心餐廳我用愛烹煮，用快樂調味，這是irenelu的幸福甜點 ◎材料：楊桃兩顆775克，鹽3.8克(楊桃重量的0.5%)，細砂糖116g(楊桃重量的15%) ◎作法 1.楊桃洗淨切片，加入鹽混合均勻放置2個小時自然出水 2.時間到將水倒掉，灑上糖混合均勻，密封放入冰箱1-2天 3.將醃漬好的楊桃星星鋪放在盤上曬太陽 4.約曬2天曬到表面收縮乾燥即可 (白天曬太陽，沒有太陽時請放冰箱冷藏) 第2天楊桃明顯收乾很多試吃了一下，想吃甜一點的口感所以又在表層灑上了砂糖太陽好快下山了，實在等不及就把乾燥機搬出來烘烤一小時水果類蜜餞別烤太乾口感比較好喔帶著陽光的星星出爐囉！這是irenelu婆家十大傑出農民所種植的楊桃比市面上任何的楊桃都更甜美，這是用愛心灌溉的祝福下次回家採收時，再跟好姊妹分享^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.109.237