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[問題]買回來的芥藍菜　吃起來苦苦的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (....英英－英漢雙解辭典)時間16年前 (2010/04/15 13:32), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
以前吃過外面煮的芥藍菜　覺得　還不賴 那天經過賣菜的　就買了一把　　結果 回家煮了一點　才發現好苦 可是　剰下的又捨不的　放到廚餘桶 不知　　怎麼辦　　想問大家　要怎麼煮 才可簡單的去苦味 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.77.35.181
推
04/15 13:43, , 1F
過水燙過把水道掉 再去主
04/15 13:43, 1F
→
04/15 15:02, , 2F
芥藍菜要在冬天夠冷的時候吃才不苦，一般季節蠻苦的
04/15 15:02, 2F
推
04/15 15:51, , 3F
當令的時候好像真的不苦耶..燙的時候可加適量鹽保其青翠.
04/15 15:51, 3F
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04/15 15:55, , 4F
燙的時候水滾再加一碗冷水 像煮水餃那樣
04/15 15:55, 4F
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04/15 16:30, , 5F
如果燙不夠久也會苦苦的喔
04/15 16:30, 5F
推
04/16 06:56, , 6F
阿基師說水加一點點小蘇打先燙熟 再用乾淨清水把小蘇打洗掉
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04/16 06:57, , 7F
就可以去苦味並保持翠綠
04/16 06:57, 7F
推
04/16 12:36, , 8F
現在的芥蘭菜有兩種喔～ 一種是需要把莖的膜撕掉
04/16 12:36, 8F
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04/16 12:36, , 9F
另一種則不必 後者比較好吃 適合用炒的 也沒有苦味
04/16 12:36, 9F
推
04/16 18:08, , 10F
苔用芥蘭比較幼嫩. 一般芥蘭微微苦甘的味道,我覺得還不錯.
04/16 18:08, 10F
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