[心得] 想吃鹹蛋炒苦瓜但沒苦瓜..
原本是忽然很想吃鹹蛋炒苦瓜
但是冰箱只有洋蔥,但是我不喜歡吃洋蔥
看到前面有鹹蛋炒泡麵,但是改了一些
一吃驚為天人!有鹹蛋香,還有種香辣炒麵的感覺
也不會太乾,吃完還可以喝口湯!
材料(一人份):鹹蛋 一顆
蔥末 少許
蒜末 少許
辣椒末 少許
泡麵 一包 (很一般口味就好,我用的是統一麵肉骨茶麵)
作法:1.煮開水,將泡麵用一般程序泡開,調味包油包都加
但是記得泡麵蓋撕掉,不用蓋了,比較好掌握麵的軟硬度
還有水加的比一般泡麵水量多一些,不要讓麵跟湯太鹹,湯還可以用
2.用筷子把麵跟調味料拌勻化開就好,麵不要泡到一般可食用的軟硬
夾起備用
3.鹹蛋切開,鹹蛋黃挖起,蛋白切末備用
4.起油鍋將蛋黃炒至乳化,蔥蒜辣椒末加入炒香,加入鹹蛋白,加一點泡麵湯煮滾
加麵炒勻即可
炒泡麵為何不用煮的,我發現用煮的麵容易糊掉
再拿去炒就更糊,軟爛的泡麵很難吃,
泡麵稍為泡開就好,而且善用泡麵湯,
也不用再加調味料~
大家可以試試看,真的很好吃喔
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