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[問題] 烤魚出現白色膏狀物?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (瑪德蓮蛋糕)時間16年前 (2010/04/16 03:32), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
晚上時烤了魚來吃 在國外買的魚都是處理好沒有骨頭的 也就是一片都是肉這樣 不過烤的時後出現一些液體 之後烤好居然變成白色的 本來以為他不能吃 但一吃極為天人!! 超好吃阿~ 不過不知道她是甚麼? 是本身的蛋白質嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.96.101
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04/16 04:47, , 1F
魚本身的油脂吧..fat content越高的魚出越多..
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他不是油耶!! 我很確定~是有點像蛋白的東西
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鮭魚的那種嗎？
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血清蛋白
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魚肚之類的膠原蛋白吧?
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食物與廚藝這本書有提到，是蛋白質，我忘了是哪種蛋白了
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推
04/16 16:55, , 7F
樓上 有嗎 @@我怎麼不記得
04/16 16:55, 7F
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