[問題] 好像老麵發過頭，怎辦？
昨天做了一團老麵
也就是照著版友的方法
（老麵材料）
1. 中筋麵粉 （一米杯）
2. 水 （加上少量的糖、鹽）
3. 酵母粉 （一茶匙）
（老麵作法）
1. 將中筋麵粉與酵母粉混勻，加入水，揉拌成光滑糰狀。
2. 將麵糰放在「有高度」的容器內，上覆濕布，再蓋上保鮮膜。
3. 在保鮮膜上戳洞，將放有老麵的容器放在陰暗處，至少十小時，即可完成。
老麵需要在陰暗、相對濕度高的環境下才能長得好。要花時間讓它發，
所以要前一天，先做老麵。
昨天晚上近12點做好
剛剛把她打開來
衝出一股酒味
請問這樣還能用嗎？
還是說這團老麵我得丟了？
或這還是有可以補救的方法？
麻煩版友了~~~ 謝謝^^
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張爸文已刪~
※ 編輯: lovly5400 來自: 114.38.104.235 (04/17 16:24)
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