[問題] 為什麼要等水沸了才下麵?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不要搶走我的玩具)時間16年前 (2010/04/17 11:43), 編輯推噓5(503)
留言8則, 8人參與, 最新討論串1/1
剛剛我在煮自己的自創料理麵(其實是亂煮)時 突然想到一個其實已經想很久的笨問題 為什麼煮水餃 麵 之類的東西時 上面的指示都寫說 要先水沸了才下 然後再開始計算幾分鐘 難道不能把食材和水一起從頭開始沸嗎? 這樣有什麼不同嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.37.43

04/17 11:53, , 1F
麵泡在水裡可能會爛掉吧
04/17 11:53, 1F

04/17 12:03, , 2F
會爛掉~滾水後丟下去麵皮才可以馬上熟凝固
04/17 12:03, 2F

04/17 15:06, , 3F
想想麵粉加了很多水的模樣..跟麵條泡在冷水裡應該差不多..
04/17 15:06, 3F

04/17 15:13, , 4F
水餃會破掉 麵條會糊掉 很難吃的
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04/17 15:26, , 5F
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04/17 15:48, , 6F
loseab推張爸文,已水桶,不再公告.請作者協助刪除該推文.
04/17 15:48, 6F

04/17 21:12, , 7F
凍水餃可以直接用冷水煮至沸騰就可以吃了
04/17 21:12, 7F

04/17 21:55, , 8F
水滾後會產生熱流在鍋內不變滾動 這時才不會讓麵類都黏住
04/17 21:55, 8F
文章代碼(AID): #1BoIv8aO (cookclub)
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