[食譜] 涼拌洋蔥雞絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者caserlinkimo (自閉的小孩)時間16年前 (2010/04/18 01:56)推噓4(4推 0噓 2→)

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最近洋蔥盛產期到了… 我發現我好愛吃洋蔥哦…洋蔥除了拌鮪魚之外還有這道…保證讓你吃了還想再吃可惜我沒拍照囉…所以純文字敘述需準備材料： 1.洋蔥 2.雞胸肉(或者是市售的油雞、鹽水雞都行) 3.香菜(如果不敢吃香菜的，可用蔥來代替) 4.醬油少許 5.鹽少許 6.香油少許 7.米酒少許(如果是買市售煮好的雞的話，就不用米酒了！) 作法： 1.將洋蔥切絲泡水…(記得切越薄越好)…泡水過程可稍為用手抓一下泡個五分鐘後再換水…應該是說…如果怕苦的話…就讓他泡多次一點泡至有點透明就不會那麼苦了！我可能有說錯的地方…應該是叫辛辣味吧(因為我連苦瓜都不敢吃，所以感覺那是苦味，講錯的話，請大家多包含囉^^") 2.雞胸肉抹上少許鹽巴跟米酒(不用太多)，放入電鍋，外鍋用大約1/4的水如果肉比較厚的…要等電鍋跳起來之後確認是否有熟，如果沒有再悶個三分鐘 (如果是用市售的雞肉…就可以不用那麼麻煩了) 3.趁洋蔥泡水的時間，將雞肉拔絲…用叉子或手，千萬不要用切的，口感會不一樣唷 (如果是自已現煮的話，記得要趁熱拔唷，雞肉會比較嫩) 4.將香菜(或蔥)洗好切段，洋蔥瀝水瀝乾 5.把放涼的雞絲還有洋蔥、香菜放入鍋中，加入少許的鹽巴還有醬油(鹹度可自行拿捏) 香油可以放多一點…之後把材料拌勻就可以了做完就可以馬上吃了唷！冰過的也很好吃我第一次是用市售的油雞，口感很讚，第二次是買市售的鹽水雞，肉質有點老第三次就自已煮雞胸肉…口感跟第一次的一樣好吃！^^" 以上…分享給大家囉，希望大家會喜歡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.197.101