[食譜] 健康取向的茄汁鳳梨酸甜豬柳
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酸酸甜甜的醬汁總是令人食指大動，特別開胃。
不過傳統的中式糖醋烹調方式，油脂與糖含量均稍高，
當然熱量就高！
為了解饞與吃得健康，(當然，重點還是在減重啦！)
所以想出了一個可以兩全其美的方法。
我用蕃茄汁，代替傳統的蕃茄醬！
用新鮮的鳳梨，代替醋與糖，藉著鳳梨的天然酸甜，可以減少調味。
而且蕃茄汁100cc也才19大卡，鳳梨高纖幫助消化，
還可以美容養顏呢！
材料:(4人份)
里肌豬排 約300g (切長條)
洋蔥 1個
(a)以下食材混合
麵包粉 2大匙
麵粉 2大匙
(b)
蕃茄汁 約800-1000cc
鳳梨 1個 (切小丁)
甜椒 顏色與數量，隨個人喜好(切丁)
醬油 1大匙
糖 2大匙
(c)醃醬: (以下材料拌勻)
2小茶匙芝麻
醬油1大匙
糖2大匙
蒜頭 2瓣 (剁蒜)
胡椒粉 少許
做法:
1.豬柳條入食材(c)醃醬，至少醃半天(醃愈久愈入味囉)。
取出均勻的沾上混合的材量(a)。
2.不沾鍋裡倒入2-3大匙橄欖油，溫火將豬柳煎至7分熟。
盛起備用。
3.鍋裡續入1大匙橄欖油，洋蔥炒至略焦黃，倒入蕃茄汁，再依序倒入材料(b)。
將鳳梨與甜椒丁，拌炒至自己喜歡的熟度，再倒入備好的豬柳。
4.中火煮約5分即可。如想吃濃稠一點兒的湯汁，可以多滾一下收汁。
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我的混血廚房..^O^
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