[食譜] 韓國當地的泡菜鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者justblue205時間16年前 (2010/04/21 21:16)推噓3(3推 0噓 3→)

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http://tw.myblog.yahoo.com/justblue205-korea/article?mid=2707&l=f&fid=97 (以上為圖文版) 材料：(以圖中份量1~2人份為主) 好吃的韓式泡菜 --- 一碗 (約佔成品的1/3 ，決定整鍋的味道，不好吃的泡菜不要放 ~) 蒜頭碎末 --- 3~5粒(依照個人喜好決定多寡) 鮪魚罐頭 --- 半罐油 --- 一~兩大匙 DaSiDa(韓國調味用牛肉粉) or 泡麵調味粉--- 約一茶匙 (視泡菜鹹度而=>不可或缺) 蔥段、火腿、韓式spam、豆腐等 --- 依個人喜好決定要不要加(加了才好吃啊) 做法： 1.開中火鍋燒熱，倒入油，將切成適當大小的泡菜倒入，放入切成碎末的蒜頭，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋轉"小火"繼續煮(煮到泡菜梗變軟、變有點透明、出汁) 期間可以邊用剪刀把泡菜剪成適當大小(也可以一開始就先切好) 2.待泡菜出汁、煮到滾後，放入調味用DaSiDa或泡麵調味粉，放入鮪魚，拌勻後，蓋上鍋蓋再煮1分鐘(期間不能讓泡菜燒焦) 3.倒入兩大碗的水(水:泡菜=2:1)，煮到滾(期間要把浮出來的的小泡泡撈掉)，放入豆腐或韓式spam等食材，再滾一下即可食用~ 泡菜鍋其實做法很簡單，主要就是泡菜跟鮪魚的味道但韓國人說一定要放入DaSiDa才對味不吃牛肉的，可以用韓國泡麵的調味粉包代替(大約只倒了1/3包吧) 因為泡菜本身有鹹味，過程完全不需加鹽在加入調味粉的時候可邊加邊嘗味道完成後裝碗白飯就可以配著吃了拌飯吃超好吃的喔!! (在板上潛水很久了現在也來稍微貢獻一點^^) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.94.196.20