[食譜] 火腿蛋炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Runken (水瓶神話)時間16年前 (2010/04/22 20:23)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Runken2000/12537657 以前總是將蛋炒飯炒成燴飯、鍋巴飯這兩三個月每天回家都是在看型男大主廚終於在今天又鼓起勇氣再次嘗試食材：市售火腿片(五片)、蔥、蛋三顆、橄欖油少許、鹽少許、隔夜飯兩碗前置作業：火腿切丁備用；青蔥前段切丁備用配色，尾段切丁備用取其中一顆蛋的蛋黃，跟隔夜飯一起攪拌(要輕一點，變麻糬就不好了) 開始料理：一路開大火，下油，然後青蔥尾段先下去炒出香味之後再將火腿都一次下到鍋內，炒出香味後將兩顆半的蛋打入拌炒當感覺蛋已經八分熟之後，將蛋黃飯放入這時千萬不能用壓的，你就拿鍋鏟用切的方式把飯弄開同時也要不停的翻動，不然很容易會焦(因為是大火) 當感覺飯已經快要是粒粒分明時，可以加入胡椒粉(黑白都可) 不過我這邊沒有，所以我只用鹽巴最後將青蔥前段放入拌炒上色後，就可以上桌啦 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Runken2000&b=19&f=1467067662&p=1 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Runken2000&b=19&f=1467067661&p=0 -- ███◣ █◣◥◣ █◣◥◣ █◣◥◣ ███◣ █◣◥◣ ████ ██ █ ██◣█ ██◣█ ████ ██◣█ ██▆█ ██◣█ ████ ███▅ ██▆▆ ████ ◥█◥◣ ◥███ ◥█◥█ ◥█◥█ ◥█▆▆ ◥█◥█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.57.218