[食譜] 可以少洗碗～蝦卵白醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者evatinaduck (your ducky)時間16年前 (2010/04/23 10:23)推噓2(3推 1噓 10→)

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謝謝大家的指導>< 因為包裝上寫著明太子以為就是明太子了!原來似乎是蝦卵! ------------------------------------------------- 我是個不擅長廚藝的現代女性還曾經把米粉炒到牆壁上，第一次ｐｏ食譜，還請大家多多指教！好讀有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/evatinaduck/13110637 我最愛義大利麵了！尤其奶油白醬的義大利麵，不過最近發現番茄醬的也很好吃尤其是不加番茄醬的紅醬。自從吃過蝦卵海鮮義大利麵後就一直念念不忘，香濃的白醬跟蝦仁，一顆顆亮橘色的明太子，和著醬汁的面條口感特好，在嘴裡爆破的腥味！棒極了！前幾天去超市剛好看到一盒處理好的蝦卵，於是乎，隨手帶回家打算餐餐吃。今天就先來記錄前兩天做的亂煮一通之蝦卵奶油義大利麵（還可以少洗碗）。食材： 1.義大利麵條 2.起司片（一片） 3.康寶濃湯罐頭（半罐） 4.蝦卵（隨意） 5.香草 6.鹽巴 7.橄欖油（些許，其實也可以不要啦！）想到要煮義大利麵就覺得麻煩，一邊要煮麵一邊要煮醬，最慘的是我現在住的地方只有一個火爐。除此之外，每次煮東西最麻煩的就是要洗碗，所以如果可以用最少的器具來cooking就可以洗比較少的碗啦！步驟： 1.大概兩碗水的分量直接放在平底鍋加熱到滾，中間記得先放一些鹽巴　（要蓋蓋子這樣會比較快） 2.滾了之後把麵放下去，但是會遇到一個問題：麵比鍋子還要長！　這時候就是展現耐心的時候了（為了少洗一個鍋子），用勺子把熱水淋在泡不到水的　麵條上這樣就會變軟了（如下圖）　(不要蓋蓋子，不然會起泡泡) 3.麵條熟了之後，水差不多也蒸發掉一半了。 4.在把康寶濃湯罐頭倒一半下去，這樣義大利麵裡面就會有玉米跟火腿。 5.慢慢把它攪散，這時候你想加其他的東西也可以，我竟然放了從麵包上掉下來的芝麻。 6.因為剛剛煮麵的時候已經放過鹽巴，加上康寶濃湯也已經有鹹度，所以不要再放鹽巴！　（不然會太鹹，明天會水腫喔！） 7.為了讓義大利麵有”勘嘻”（牽絲）的感覺，所以可以放入起司，我怕肥所以只有放　一片。（但煮白醬本來就會很肥） 8.最後，灑上蝦卵跟外面餐廳都會灑的香草，就是一盤香噴噴的白醬義大利麵！ Tip： 1.這樣除了刀叉跟盤子外，只要洗鏟子跟鍋子，如果你夠懶其實你也可以直接拿鍋子　起來吃！ 2.可以按個人喜好添加水的分量，我喜歡吃醬多一點，那就要注意煮完義大利麵後剩　下的水的多少。不過........ 我們家從阿嬤開始，煮東西放鹽巴放醬料放任何東西都是”自由心證”的，所以大家也就憑感覺啦！ -- ~ABSIT OMEN~ AsHleY. DuCkY -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.68.41.133