[食譜] [料理]2010/1/13便當-黃綠紅炒飯
我來依序把我分享在部落格的料理文po上來
這篇文章的部落格網址是：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26179628
有圖片就更清楚囉！
好，以下開始是部落格內容：
今天要一口氣po兩篇(誰叫昨天不立刻寫)
先來說說昨天的便當食譜吧！
這是我號稱只要""五分鐘""就可以完成的超簡單炒飯，不過其實煮菜這件事本來就可以很快，通常大部分時間都是花在事前的準備，洗洗切切的真的挺費時。
所以有些材料在買回家時就可以先事前處理，不怕爛的可以先洗，要花刀工的切丁或是切絲可以先切好，那麼煮菜時就可以省掉一些時間，讓上菜的時間變快喔！
昨天這份炒飯是一人份的，材料份量我都是用目測的，每個人料理時都可以依需要自行變更份量。
那就一起挽起袖子試著開始囉！
食材：
1.雞蛋 兩顆
2.高麗菜 四分之一顆
3.火腿絲 適量
4.油 一湯匙
5.醬油 兩湯匙
作法：
1.先熱鍋，倒入半湯匙的油，待油熱後將雞塊和火腿絲放入鍋中，半煎半炸，待雞塊熟了之後，先盛盤。
2.此時不需洗鍋子和再放油，直接將打散後的雞蛋倒入鍋中，快速翻攪將蛋炒成八分熟後盛盤。
3.一樣不需洗鍋子，此時需加入半匙油，待油熱度足夠後(冒小泡泡)將飯放入鍋中，將飯和油充分翻勻後(約五到十秒)倒入醬油，一開始先放一匙半的量，邊翻邊觀察，若顏色不足再加入半匙，但以上色為目的，不能加太多會太鹹。
4.飯和醬油拌勻後，將高麗菜和雞塊加入鍋中，一起拌炒，待高麗菜變軟後加入炒過的雞蛋翻勻就完成囉！
檢討：
1.雞塊應該不要一起加進去炒，口感會變軟。
2.高麗菜應該先炒，時間會更快？！
3.火腿絲應該和雞蛋一樣炒過就先裝起來，不然火腿絲口感有點硬。
備註：
1.炒飯取名""黃綠紅""是因為：黃色是雞蛋、綠色是高麗菜、紅色是火腿。
2.高麗菜是前一天做韓國泡菜炒年糕時洗好要放的，結果煮好後才發現沒放，所以只好先用塑膠袋裝起來，因此炒飯完成時間很快是這原因。
(Fin)
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