[食譜] 2010/1/14便當-便當-醬油炒飯
由於標題太長，所以只好放到內文裡囉！
我在部落格設定的標題是：
[料理]2010/1/14便當-醬油炒飯+獅子頭燴高麗菜+溏心荷包蛋+煎火腿+炒玉米蛋
文章網址是：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26179718
現在逐一把之前的料理文po上來讓我發現我的料理有小小的進步喔！
顆顆顆(自我感覺良好)
好啦！進入正文，以下開始為部落格內文：
1/14的便當走蛋料理路線，除了胖虎最愛的荷包蛋之外，我還另外加了玉米炒蛋，因為一開始我覺得菜色不夠豐富，但是加了玉米炒蛋後又覺得蛋料理稍嫌多些，真矛盾啊！
食材：
1.油 兩湯匙
2.醬油 兩湯匙
3.調味料(鹽或是《烹大師》之類的產品) 內附量匙 一匙
4.高麗菜 適量
5.獅子頭 三粒
6.乾燥香菇 兩朵
7.火腿 一片
8.雞蛋 兩顆
9.玉米粒 三湯匙
10.飯 適量 (依個人需要調整，見備註說明。)
作法：
1.香菇洗淨泡水待發。
2.等待香菇的時間來煎荷包蛋(未放油)，荷包蛋煎好後在鍋內倒入約半湯匙的油，開始半煎半炸獅子頭，煎炸獅子頭這步驟是為了讓其定型以及擁有煎過的美味口感。
3.獅子頭定型後盛盤備用，將切絲的香菇放入油鍋中爆香，待香菇呈現金黃色貌即可放入高麗菜拌炒，邊拌炒邊加入發香菇的水，放入獅子頭後蓋上鍋蓋悶燒約三分鐘，即可加入調味料後起鍋。
4.鍋子不用洗，倒入一湯匙的油，熱鍋後加入飯開始翻炒，待油與飯拌勻後加入一湯匙半的醬油(不夠顯色再加半匙)翻炒至飯呈現均勻的褐色以及有些鍋巴狀態時就可以起鍋。
5.鍋子洗淨，倒入半湯匙油，熱鍋後放入一片火腿開始煎，煎至兩面微焦即可。
6.鍋子不用洗，加入玉米粒拌炒，邊拌炒邊倒入蛋汁，待蛋九分熟即可起鍋。(備註)
檢討：
1.前一天我仍忘記要先煮飯，沒用隔夜飯所炒的飯還是太濕軟了！(所以我今天有先煮飯了！期待1/15的便當～)
2.荷包蛋翻的不夠美，且有點微焦，我看下次還是放一點點油好了。
3.獅子頭沒顧好，有點焦過頭了。
備註：
1.飯的部份，像我今天是煮兩杯半左右的米(我煮飯沒用量杯的習慣)，我會視當日需要而做調整，比方說單只作便當時我會用半杯到一杯的米，晚餐和隔天便當一起時就增量為兩杯半到三杯左右。
2.玉米粒炒蛋不加調味，因為罐頭玉米粒本身帶有鹹味。
3.下回來分享我的鍋子喔！因為這個好用的鍋子，讓我最近很迷煮菜呢！
4.放上1/6的便當，這是買了新鍋子後開始的第一份便當唷！(當時只在噗浪分享： http://plurk.com/p/3937oa)
菜色是：哈姆醬爆茄子、紅燒豆腐干、輕炒翠綠高麗菜、蘿蔔乾烘蛋。
(Fin)
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