[食譜] 紅豆牛奶抹醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者swatchgirl (撐下去、撐下去)時間16年前 (2010/04/24 21:01)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jcy0621/14295074 之前在批踢踢的版上有看到，現在的紅豆不用浸泡用電鍋就可以煮的又鬆又綿於是愛吃的我，就決定按照板友提供的食方法來做做看準備的材料有：一、紅豆300g 二、法國總統排鮮奶油：40g 三、煉乳：25g 四、奶粉：50g 五、二號砂白：50g 六、黑糖：50g 七、麥芽糖：30g 製作開始 1.將紅豆洗淨，要放入電鍋蒸煮了 2.內鍋裡加入比紅豆高3cm的水，外鍋放入一碗半的水，然後就可以去上網、看電視了 3.等到電鍋跳起來的時候，先不要拔插頭，讓紅豆繼續保溫25分鐘，這時候紅豆會吸水所以不要掀鍋蓋 4.之後內鍋放入本次成品所預計的水量，外鍋也是放入一碗半的水，然後繼續去臉書 5.等到紅豆完全熟了之後，才可以加糖；所以在等待的時候，我就先把糖、奶粉、煉乳，全部先和一和，紅豆熟了就可以直接加下去調味了 6.把紅豆移至瓦斯爐上煮，期間也是要不停的攪拌，不然鍋底會燒焦 7.加入糖、奶粉、煉乳之後繼續煮，也讓紅豆收點汁 8.沸騰時加入鮮奶油，就可以裝罐了看一粒粒的紅豆，多令人垂涎阿～～有加鮮奶油，果然就有一點亮亮的感覺，視覺上比較討喜啦我本來是滿不想加鮮奶油的，想說熱量滿高的，不過不加口感真的不好整體吃起來口感不夠厚，比較薄現在我跟蔣媽都直接挖來吃題外話....我也有送一罐給郭鄰居主任，主任跟他太太都讚不絕口我就說ㄇㄟ，主任，可以找我去加盟紅豆餅了唉.....難道這是我的邁向地攤之路嗎？嗚嗚/_\rz 我教畫的學生還跟我說：「老師，那你可以自己設計紅豆餅的袋子耶」囧rz 總之，這個紅豆、台灣紅豆，好吃，好吃，好好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.73.172