[問題] 如何去除豬腳的腥味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我真的好想好想妳)時間16年前 (2010/04/25 17:30), 編輯推噓4(402)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
今天從市場買回來人家滷好的豬腳 可是回來吃後發現除了皮硬外 重點是總覺得有股腥味>.< (我都稱那種味道叫"豬"味, 因為在國外受過外國豬的苦,所以讓我想到那可怕沒放血的豬肉啊) 不知道有沒有什麼辦法能拯救呢? 我只要求把那股腥味去除掉就可以了 皮硬就隨它去吧... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.186.242

04/25 17:33, , 1F
我是都習慣 + 肉桂片 and 薑片 可以減輕不少腥羶味
04/25 17:33, 1F

04/25 18:44, , 2F
我看過人家加可樂 不知道是什麼功用
04/25 18:44, 2F

04/25 22:30, , 3F
可樂是調味,個人覺得對口感沒有影響很多。豬味我都用全
04/25 22:30, 3F

04/25 22:30, , 4F
米酒+醬油+冰糖+滷包+五香粉 以上做法 來蓋味
04/25 22:30, 4F

04/25 23:06, , 5F
就是酒最好用啦
04/25 23:06, 5F

04/26 03:46, , 6F
可樂是讓肉軟
04/26 03:46, 6F
文章代碼(AID): #1Br0kcPJ (cookclub)
文章代碼(AID): #1Br0kcPJ (cookclub)