[食譜] 龍眼蜜香蕃薯 / 地瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowercatpt (flower cat)時間16年前 (2010/04/26 17:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖有真相圖文版，內無音樂請安心服用 http://ohalttv.pixnet.net/blog/post/31007656 金黃色亮亮的地瓜傳來淡淡的龍眼蜜香和地瓜香心情也跟著甜起來了上個星期不知道為什麼突然好想吃蜜地瓜平時對甜的食物並不是那麼喜歡卻突然有個念頭想吃蜜地瓜然後某天下班回家看見家裡多了一籃地瓜奶奶說是人家送的，這.....就是叫我一定要試試蜜地瓜的天意嗎 (謎：泥自己愛吃還說~) 查了一下作法，哦~大家都寫的好簡單哦感覺料理笨蛋的我，應該也會作囉(笑) 作法、食材如下：食材：黃皮地瓜數條(隨意囉，想吃多少就作多少) 砂糖和水(比例1:1) 冰糖(隨意) 塩(少許) 龍眼(少許) 花貓解解說：看分享的作法都有加麥芽糖，可是家裡沒有，也懶的出門買正好家裡有一罐龍眼蜜，想說都是膏膏的啊，就加了一點龍眼蜜下去(笑) 作法： 1.將地瓜洗淨去皮，切成數塊，記得別切的太小塊哦，這樣熬煮時才不會散掉我家阿嬤看見我切這麼大塊，還說怎麼切這麼大塊啊。阿嬤，我有作過功課的啦~~相信我(拍胸保證)XD 2.先用水將地瓜煮熟，我沒有煮的很熟，有點熟就拿起來了。 3.接下來，用水和糖(1:1)及冰糖和少許的鹽還有龍眼蜜和地瓜一起熬煮。因為在煮的時候阿嬤在一旁一直說水太多了啦，糖太多了啦.... (所以煮東西時嚴禁阿嬤在一旁啊 > <) 然後，我比例就亂了啊，就憑感覺加，中間有試一下甜味發現太甜了，就又加了鹽(嗯，完全抱著必死的決心煮XD) 4.然後就一直熬啊熬的，想說是水加太多了嗎?怎麼都還沒膏膏呢這時候，外出回來的阿爸在一旁涼涼的說了一句，「等它涼了就膏膏了啊」吼，阿爸，你怎麼不早說呢!! 所以大概煮到外面金黃晶透就可以起鍋啦~~ 真的熄火沒多久，它就膏膏了(笑) 噹噹~~這就是成品有沒有看到外表還有一層晶亮呀~ 因為有加龍眼蜜，整個蜜香好重~ 等稍為涼了一下，偷試了一塊，結果表皮有脆脆的還有一點鹹鹹的，應該是鹽加太多了~ 可是誤打誤撞的，我覺得有表皮有點鹹的還蠻好吃的就不會那麼死甜。這樣應該算有小成功吧(XD) -- 狗女王。喵公主 http://ohalttv.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.8.151