[食譜] 山居歲月老闆武功秘笈！鹽滷豆花作法
全文圖文版：http://tinyurl.com/2587maa
之前小雨麻寫過自製豆腐給寶寶吃（http://tinyurl.com/2e7lxmu），
這一回分享的是山居歲月老闆親自整理的鹽滷豆花作法。
大家可以試試：）
有機鹽滷豆花在家DIY的做法如下(先以小量120cc豆漿與3cc鹽滷來試作)：
(一)取圓柱形杯一只，用滴管滴下 6滴的鹽滷。
(二)將剛煮滾的豆漿，放置10 至15秒鐘，
使溫度降至85 至 90度間，
隨即快速(一次快速全部)倒入滴好鹽滷的圓柱形杯中。
(三)静置二至三分鐘，即可看到自然凝成熱的有機豆花了，
(可將熱豆花杯放在冰水驟降溫，即可吃到冰豆花了)
請注意：
有一點要補充的就是，以上的有機豆漿必須先將豆渣過濾掉，
否則豆渣會影響有機豆漿「負電離子」與有機鹽滷的自然凝結，
DIY豆花的機會就渺茫了。
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