[食譜] 【甜煮】杏仁瓦片
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不知道為什麼
在廚房裡面玩了這麼久了
通常看到一個食譜或是在外面嚐到一樣東方的菜
大概都可以猜得出來材料或是作法
就算是跟著食譜做，也是八九不離十
但是不知道為什麼，我對甜點一點都不在行
可能從小到大自己對甜食一點興趣也沒有
別人為之瘋狂的日式甜點，提拉米蘇或是美式起司蛋糕
我從來都沒有愛吃過
或許是因為這樣，我對拆解甜食的敏感度很低
通常連跟著食譜做出來的東西幾乎都是扔到垃圾桶裡面去
後來發現應該也不是只有對甜點的敏感度很低而以
因為是心中沒有愛啦~做甜食的時後心中妹油愛，做出來怎麼會好吃呢~~
不過經過我敏睿的大腦分析了一下
我在煮飯的時後，都會憑第六感來增減調味料
原來我對甜食也是這樣的心情，難怪做出來總是那裡不對勁
這一次就按照食譜照本宣科
全部的材料都老老實實的用磅秤量好
做出來果真都不同呀～好吃!
材料：
細砂糖80g、無鹽奶油40g
蛋白2顆、蛋黃1/2顆
低筋麵粉40g、玉米粉10g
泡打粉1/5匙
杏仁片150g
作法：
1、 蛋白、蛋黃、砂糖拌勻。
2、 加入奶油輕輕攪散不用打發。
3、 再加入過篩好的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉用橡皮刮刀拌勻。最後加入150g杏仁片拌
一拌。
4、 將杏仁片麵糊用湯匙或叉子薄薄的推抹在鋪了烤紙的烤盤上，杏仁片不要重疊。
5、 放在烤箱中層，170℃/350F烤8-9分鐘左右。出爐後盡快放網架上冷卻。
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