[心得] 櫻桃塔 Clafoutis aux cerises

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinguino37 (企鵝牌)時間16年前 (2010/04/27 18:56)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/30821632 這是過年時候做的櫻桃塔～我實在太懶惰了過年期間好多東西到現在都還沒放上來以前看到櫻桃塔就想...到底是什麼滋味呢？沒吃過也不知道櫻桃塔一直列在我那沒進度的進度表中，心想總有一天要來試試看過年時剛好家裏有櫻桃，趁著新鮮一鼓作氣！櫻桃洗淨後去掉蒂頭和種子～一邊泡泡櫻桃酒一邊動手開始塔皮部份自己做塔皮我覺得最麻煩的是舖平塔皮步驟桿平再鋪上塔皮會比較薄，直接推有些地方容易會厚厚的我習慣戴著手套，推的時候比較不容易沾的滿手都是（討厭黏黏的感覺）接下來是盲烤了～3-5吋的小塔不壓小石子也無所謂不過這兩個是八吋的，不放烤石有時候會凸起變形塔皮烤好待涼～擦上一層巧克力，再加入 Clafoutis 克拉芙堤 Clafoutis 我覺得吃起來口感介於軟布丁和卡式達～滿有意思的充滿生命力的 Clafoutis 膨脹開了這批櫻桃是紅色的....後來想想用黑色的櫻桃或許會更好吧這樣有藉口再吃一次櫻桃塔我喜歡櫻桃塔冷藏冰透後的口感酸酸甜甜帶點酒味的櫻桃～還有香香的Clafoutis克拉芙堤生活中有美好甜點是支持我不斷前進的動力啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.42.37