[問題] 蔬菜湯問題
因為生病 把感冒傳染給男友 我快好了他卻重敢冒
想說煮一點蔬菜湯給他喝喝
我打算用的材料有以下
調味料:雞湯塊 柴魚粉 鹽巴
食材:洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、蕃茄、香菇、金針菇、豆腐
*洋蔥切塊狀
*紅白蘿蔔切成薄寬狀 或 小塊狀
*高麗菜撕成片狀
*蕃茄切成塊狀
*香菇切半
*金針菇撕成條狀
*豆腐切成大塊狀 防止散開
1.先把白蘿蔔和金針菇燙過(去苦味和防止湯變黏稠)
2.把水煮滾 雞湯塊丟入湯內
3.先將洋蔥、蕃茄炒過 連同紅、白蘿蔔 香菇、金針菇丟入剛剛的高湯內醃過食材
小火燉煮30分
5.加入豆腐燉一下後 將高麗菜丟入 等高麗菜熟後 加入柴魚粉和鹽巴調味
請問一下以上這樣步驟可以嗎?
紅白蘿蔔需要稍為拌炒一下嗎? 謝謝!
很怕白蘿蔔有苦味!讓整鍋湯都苦掉
或是蘿蔔類無法軟掉
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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