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[問題] Brussels sprout要怎麼煮?(似高麗菜苗)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (fhcrc)時間16年前 (2010/04/28 15:03), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天一時衝動買了brussels sprout， 因為它實在長得太像以前媽媽常煮的高麗菜苗， 人想家的時候就會神經神經的。 其實我以前就傻傻地買過一次， 雖然和高麗菜是親戚， 炒了之後以期待高麗菜苗的心情去嚐， 結果味道完全不一樣，有點嗆又有點苦。 我是打算炒蒜頭和培根， 請問一下有沒有甚麼特殊方法可以處理一下， 讓它不要那麼嗆？ 先用水燙過會比較好嗎？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.237.137.18
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燙過再用奶油和洋蔥悶炒，我覺得還蠻好吃的^^
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04/28 16:59, , 2F
炒蒜頭培根不錯，不先燙就要炒好悶一下囉
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jennewton廚友的食譜有一篇有用到brussels sprout?
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04/28 18:12, , 4F
或者和我討論到的? 翻不到食譜,我請她為您指點迷津吧 XD
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話說苦味不就是這種蔬菜的特色？不過老外都燉得軟軟的
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我只把他用滾鹽水煮十分鐘 直接吃
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用滾水燙30秒再炒就不會有苦味了
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之前有人跟我說加檸檬汁~
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這種蔬菜中心的部位最苦 所以如果你買到的很苦的話 要切半水
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煮一下 就可以減輕苦味了
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05/06 20:40, , 11F
jennewton廚友的食譜 在抱子甘藍那篇.
05/06 20:40, 11F
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