[自介] 愛煮沒人吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者hatsuki (其實想要很女生的禮物...)時間16年前 (2010/04/29 18:37)推噓6(6推 0噓 0→)

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大家好！我是hatsuki 廚齡：不知道該怎麼算... 但是從會開瓦斯還有翻得動鍋鏟的年紀開始，就會在廚房打下手第一次做料理～原因／作品／時間：因為放學後到吃晚餐還有很長一段時間肚子餓死了所以煮了麵線配料只有青菜、雞蛋、鹽巴時間是：小學2年級的樣子最得意的拿手絕活：(不一定是料理成品，刀工或辨味能力也是特殊才藝) 味噌茄子：只有自己愛吃蒸蛋：香菇蒸蛋、蛤蜊蒸蛋，現在可以蒸出沒有洞洞的蒸蛋了~ 牛雜咖哩：第一次買牛肉，買到澳洲牛雜，用壓力鍋煮，意外的好吃最愛S&B咖哩粉 (不是咖哩塊唷)，但是新竹好像買不到 :( 清蒸鱸魚：簡單鮮美易上手的一道菜 :D (其實是我不會煎魚也不會烤魚，所以...) 奶油玉米濃湯：年代久遠的一道拿手菜，小學四、五年級就開始煮，第一次煮時試喝，聞起來香，吃起來卻是無比單薄於是買了鮮奶加進去，「大大成功」 (by媽媽) 從此體認到我心目中的奶油玉米濃湯單靠奶油是遠遠不足的但是不用奶油去煮卻是可以的... 衍申版本有蘑菇濃湯、南瓜濃湯等專長或熟於應用～器具／食材／其他：(不熟悉的也可以聊聊，讓大家提供意見幫您。) 最愛器具：炒菜鍋 (囧) 可以蒸、煮、炒、煎最喜歡用炒菜鍋蒸魚、蒸蛋、煮白飯 **用陶碗裝白米放炒菜鍋蒸，可以不用洗電鍋的內鍋 ** 我想我出國的話，可以不需要電鍋但是我一定要瓦斯爐跟炒菜鍋(不是平底鍋唷) 烹調習慣的好惡：(下廚手勢各有不同，說說您的習慣或偏好，或者討厭被監工？) 不擅長指揮別人做事，所以很多人一起煮飯時，寧可當下手，不想做大廚擁有或使用過的配備或特殊食材：(聊聊自己有什麼烹飪器具，電鍋爐具都算是..) 目前有壓力鍋、電鍋、微波爐、瓦斯爐、炒菜鍋做料理的特殊經歷：(驚人的或有趣的，甚至是平淡中的真味) 1.雖然可以蒸出沒有洞洞的滑嫩嫩蒸蛋，可是我男友說有洞洞的比較好吃最好是那種洞洞多到像海綿，浸在滲出來的湯汁裡面的那種 ..... 2.做過兩次溏心蛋，兩次都有成功唷可是....我小時候吃過水煮蛋蛋黃，不喜歡那種強烈氣味，導致後來對蛋黃都沒什麼好感，而且我男友比我更不愛蛋黃所以溏心蛋煮過兩次一共5顆蛋，就不煮了....可是兩次都有成功唷！！（毆飛）鍾愛的料理食材或風味風格：(青菜蘿蔔各有所好，吃香喝辣各有其愛，告訴我們吧！) 喜歡的食材有：洋蔥、薑、蒜頭、辣椒、醋、孜然、味噌非常喜歡辣食、不喜歡用醬油、極度厭惡用糖不喜歡吃太鹹，所以炒青菜常常不放鹽喜歡的廚師或推薦的廚藝網誌、網站、食譜、書、畫、電影：(要推自己也OK的！) 我喜歡阿基師 *^^* (放糖的那邊除外) 對烹飪料理的自我期許：(未來想嚐試的風格，或努力精進的方向) 小時候吃素9年導致現在不太敢處理生肉希望有天敢摸生豬肉可以學會做粉蒸肉跟排骨湯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.136.227 ※ 編輯: hatsuki 來自: 140.113.136.227 (04/29 18:44)