[食譜] 德式洋蔥鮭魚火熖薄餅
Blog:http://tinyurl.com/27jhu6f
星期五或周末，在我們家的不成文規定是要吃魚。
因為很久沒有烤德式火熖薄餅，所以把它拿來結合成好吃的鮭魚烤薄餅。
關於火熖薄餅(維基百科--英文)
http://en.wikipedia.org/wiki/Tarte_flamb%C3%A9e
傳統的火熖薄餅，只有簡單的酸奶(Sour Cream)，洋蔥與培根。
加了鮭魚的火熖薄餅，真的很美味奢華呢！
因為臨時起意想做，家裡只有低脂的奶油起士(Cream Cheese)，
於是只好自己舉一反三，做變化囉！
之前已有介紹過薄餅皮的做法，所以就不贅述。
煩請參考--
http://tinyurl.com/2a4p4g3
http://tinyurl.com/2al9d9w
這一次做了四人份，用的薄餅皮材料是:
(約夠一大烤盤)--
200 g 麵粉
1 大匙 油
110 CC 水
鹽 少許
以奶油起士代替酸奶，須要準備的是:
奶油起士一盒 約200-250g
牛奶 50cc
半個檸檬的檸檬汁
糖 1小茶匙
少許鹽與黑胡椒
洋蔥鮭魚烤薄餅的餡料，
除了以上的餅皮與奶油起士(或酸奶)，
還須再準備的是
新鮮鮭魚 一塊 (切小丁。使用冷凍鮭，請先解凍。)
洋蔥 1大個 切絲或切小丁
鹽與黑胡椒(調味用)
另，準備慈蔥(切細。或稱蝦夷蔥。英Chives/德Schnittlauch)。
如無慈蔥，以青蔥代替亦可。
做法:
1.準備好的薄餅皮桿皮於烤盤上，均勻地刷上備好的檸檬酸奶油起士，
再鋪上洋蔥絲(或洋蔥丁)，還有鮭魚丁。
(喜歡的話，可以再略刷上酸奶油起士。)
2.入預熱180度的烤箱，烤20-25分即可。
3.出爐後，趁熱灑上切細的慈蔥或青蔥，亦可以再略滴刷上酸奶油起士。
其實這不但是很健康美味的輕食，亦是一道簡單可口的宴客餐。
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.230.46
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章